2023
Umgestaltung Mitarbeiterrestaurant – Betriebszentrale Migros Ostschweiz Gossau
Bauherrschaft
Genossenschaft Migros Ostschweiz, Gossau
Planungsteam
Architekt: Geissmann Architektur, St. Gallen
Bauleitung: Migros Ostschweiz, Gossau
Lichtplanung: Art-Light, St. Gallen
Mitarbeiter
Alessandro Zotta
Michelle Hartmann
Jeannette Geissmann
Bauaufgabe
Umgestaltung Mitarbeiterrestaurant Betriebszentrale Gossau
Termine
Ausführung Juni bis August 2023
Fotografie
Elisa Florian Fotografie
Ausgangslage
Die Betriebszentrale in Gossau SG ist die Drehscheibe der Genossenschaft Migros Ostschweiz. Von hier aus werden über 100 Supermärkte und 65 Gastrobetriebe in den umliegenden Kantonen täglich mit Frischartikeln beliefert. Das Mitarbeiterrestaurant der Betriebszentrale ist in seiner Grundsubstanz stimmig, jedoch ist der Innenausbau nicht mehr zeitgemäss und bedarf einer gestalterischen Erneuerung.
Konzept & atmosphärische Ideen
Das bestehende Restaurant mit ca. 250 Sitzplätzen wirkte eher monoton und unübersichtlich. Ziel des Umbaus war, die grosse Fläche mit gestalterischen Elementen zu zonieren und mit starken Akzenten wie Farbe und Licht aufzufrischen.
So sollen der Freeflow (Essenausgabe) und der Self Checkout Bereich mit einer „Lichtkrone“ ausgezeichnet werden. Die bestehenden Buffets werden hauptsächlich wiederverwendet und mit wenigen Elementen ergänzt. Sämtliche Möbel und Wände werden einheitlich in einem neuen kräftigen Petrol- Farbton revitalisiert. Diese Farbgebung schafft eine starke Atmosphäre, während die neuen Kugel- Hängeleuchten gezielt die optischen Akzente setzen.
Für die Zonierung der Restaurantfläche setzen wir helle Hochtische entlang der Oblichtwand, sowie in den mittleren Bereich des Raumes. Eine weitere wesentliche Veränderung ist die Umgestaltung der bestehenden Zickzack-Glaswand mit Pflanzentrögen. Diese planen wir für den Loungebereich in eine Sitzbanklandschaft aus orange gebeiztem Eschenholz um. Die Glastrennwand wird mit Gipsplatten verkleidet und petrolfarben gestrichen. Die kräftige Farbe schafft einen markanten Akzent, der den Freeflow Bereich als Gegenüber harmonisch verbindet. Die Kugel- Hängeleuchten, die rhythmisch über den Loungetischen angeordnet sind, sorgen für ein schönes Ambiente.
Der Wintergarten mit ca. 100 Sitzplätzen ist räumlich abgetrennt. Die helle Stimmung im Raum wird verstärkt, indem sämtliche Oberflächen weiss gestrichen werden. Ein einzigartiger Charakter wird mit üppigen grünen Pflanzen und sorgfältig ausgesuchten vintage Gastrostühlen eingeplant. Diese Interventionen bilden nicht nur einen angenehmen Kontrast zur weissen Farbgebung des Raumes, sondern betonen auch die Nachhaltigkeit, die in der Unternehmenskultur der Migros fest ist. Die zuvor verwendeten Stühle wurden zur Weiterverwendung auf dem Vintagemarkt verkauft.